Thưởng thức các món ngon “quên lối về” ở U Minh Hạ mùa nước nổi
Mùa lũ về mang tới cho cả vùng U Minh Hạ hệ sinh thái phong phú với nhiều loài cá, chim và các sản vật tự nhiên hấp dẫn. Từ đó, người dân nơi đây đã khéo léo tận dụng nguồn sản vật này để sáng tạo nên những món ăn đặc sản dân dã mà độc đáo.
Lẩu mắm U Minh
Lẩu mắm U Minh được coi là biểu tượng của vùng đất U Minh và miền Tây Nam Bộ, thể hiện sự phong phú, đa dạng của ẩm thực địa phương. Món ăn này có hương vị đặc trưng của mùi thơm nồng đặc trưng của mắm, vị đậm đà rất hấp dẫn, kết hợp với sự ngọt thanh của: cá lóc, cá kèo, tôm, mực, thịt heo, bò.
Khi ăn, người ta sẽ cho tất cả các loại cá đồng vào cùng các loại rau nhúng (bắp chuối, bông bí, bông điên điển, rau nhút, rau đắng, bạc hà, cọng bông súng, kèo nèo…), ăn kèm với bún. Hương vị đậm đà của thịt và hải sản, hòa quện cùng vị thanh mát, tươi ngon của rau đồng… tạo nên món lẩu mắm vô cùng đặc sắc, khiến bất kỳ thực khách nào đã có cơ hội thưởng thức đều phải say mê.
Cá lóc đồng nướng than tràm
Theo chân những người nông dân vùng U Min Hạ đi vào rừng tràm mùa lũ về, họ sẽ chiêu đãi bạn món cá lóc đồng nướng than tràm dân giã mà hấp dẫn.
Mùa lũ, khi thả lưới hoặc giăng câu được cá lóc, người ta sẽ làm sạch cá rồi nướng trui trên than tràm – một loại than đặc biệt mang hương vị rất riêng của vùng đất U Minh, khiến cho những con cá dậy lên vị ngọt thịt tự nhiên và đậm đà hơn.
Chỉ cần thưởng thức cá cùng chút muối tiêu bạn cũng đã bị mê hoặc bởi thịt cá tươi ngon, bùi béo. Cầu kỳ hơn chút, có thể chuẩn bị thêm rau the, bông súng, rau muống đồng để ăn cùng cá nướng, hương vị sẽ càng hấp dẫn hơn gấp nhiều lần.
Lươn um lá nhàu
Lươn um lá nhàu là món đặc sản hấp dẫn với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều du khách yêu thích. Món ăn này hấp dẫn với vị béo ngậy đặc trưng của thịt lươn kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá nhàu tạo nên một hương vị vừa quen vừa lạ. Khi ăn, bạn có thể thêm đậu phộng rang để tăng độ bùi béo và rắc thêm một ít rau thơm tùy khẩu vị.
Gỏi nhộng ong
Không chỉ có cá, tôm dưới nước, U Minh Hạ còn là vương quốc của muôn loài ong rừng, vì vậy tại đây có nhiều người chuyên làm nghề đi lấy ong rừng. Ngoài mật ong quý giá, nhộng ong cũng được người dân U Minh chế biến nên món gỏi rất hấp dẫn.
Món ăn mang lại cảm giác hương vị "nguyên sơ" của núi rừng, với mùi khói nhẹ (nếu nướng), vị ngọt thanh của mật hòa quyện với nhộng béo ngậy. Thêm vào đó là vị cay tê tê của chẩm chéo hoặc muối ớt mắc khén giúp trung hòa vị béo, để lại hậu vị ngọt dịu, tạo nên sự quyến rũ khó quên.
Các món ngon ở U Minh Hạ không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn gói trọn cả nếp sống, nét văn hóa độc đáo của người dân nơi đây. Vì vậy, nếu có dịp dừng chân các bạn đừng quên thưởng thức các món ăn hấp dẫn mà ABAY vừa chỉ dẫn ở trên nhé!
T.Tư, 12/11/2025 10:31