Du lịch Nhật Bản: Khám phá ẩm thực mùa xuân đầy màu sắc
Mùa xuân ở Nhật Bản thường bắt đầu từ tháng 3 và kéo dài tới tháng 5. Lúc này, xứ Phù Tang có thời tiết ấm áp, thiên nhiên tươi đẹp và đầy sức sống. Có lẽ cũng vì thế mà các món ăn của mùa xuân nơi đây cũng mang nét đặc trưng, phong phú và rực rỡ.
Cùng ABAY khám phá những món ăn đặc trưng của mùa xuân tại Nhật Bản nhé.
Các món ăn từ hoa anh đào (Sakura) - Linh hồn của mùa xuân
Bạn có biết, hoa anh đào không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu ẩm thực tinh tế với các món ăn đặc trưng như:
- Sakura Mochi: Có hai phiên bản chính:
+ Kiểu Kanto (Choseiji): Vỏ bánh làm từ bột mì cán mỏng, cuộn quanh nhân đậu đỏ.
+ Kiểu Kansai (Domyoji): Vỏ bánh làm từ gạo nếp giã thô, có kết cấu hạt rõ rệt. Cả hai đều được bọc trong lá anh đào muối để tạo vị mặn đối lập với vị ngọt.
- Sakura-yu (Trà hoa anh đào): Những đóa hoa anh đào nguyên vẹn được muối và sấy khô. Khi pha với nước nóng, cánh hoa bung nở rực rỡ, thường dùng trong các dịp hỷ hoặc lễ đính hôn mùa xuân.
Sakura Mochi là một trong những món bánh mùa xuân đặc trưng của Nhật Bản
Món ăn từ rau rừng (Sansai)
Người Nhật quan niệm vị đắng nhẹ của rau rừng giúp cơ thể "thức tỉnh" và thanh lọc độc tố sau mùa đông:
- Takenoko (Măng tre): Măng xuân cực kỳ ngọt và giòn. Món Takenoko Gohan (cơm nấu măng) được nêm nếm rất nhạt để làm nổi bật mùi thơm của măng tươi.
- Fuki-no-to (Nụ hoa bách hợp): Đây là một trong những mầm xanh đầu tiên nhú lên từ tuyết. Chúng thường được làm Tempura hoặc băm nhỏ trộn với tương Miso (Fuki-miso) để ăn cùng cơm trắng.
- Nanohana (Hoa cải dầu): Có vị nồng nhẹ giống bông cải xanh nhưng thanh hơn, thường được trộn với sốt Karashi (mù tạt vàng) và nước tương.
Món ăn từ hải sản có màu hồng và trắng - Sắc màu may mắn
- Sayori (Cá lìm kìm): Loại cá thân dài, bạc lấp lánh này chỉ xuất hiện vào mùa xuân. Thịt cá trắng trong, vị thanh tao, thường được dùng làm Sashimi hoặc Sushi cao cấp.
- Hatsukatsuo (Cá ngừ đầu mùa): Khác với cá ngừ béo ngậy vào mùa thu, cá ngừ mùa xuân nạc hơn, mang lại cảm giác tươi mới và giàu năng lượng.
- Hotaru Ika (Mực đom đóm): Những con mực nhỏ phát sáng đặc sản của vùng vịnh Toyama. Chúng thường được chần sơ và ăn kèm với sốt dấm miso (Sumiso).
Bữa tiệc lễ hội (Hinamatsuri & Hanami)
- Hishi Mochi: Loại bánh nếp hình thoi có 3 tầng màu: Hồng (hoa anh đào), Trắng (tuyết cuối đông) và Xanh (cỏ non).
- Chirashizushi: Đây là "bát cơm trang trí" rực rỡ nhất. Người ta rắc trứng thái sợi, tôm, ngó sen, và đậu Hà Lan lên trên mặt cơm dấm. Mỗi nguyên liệu đều có ý nghĩa (ví dụ: ngó sen tượng trưng cho tương lai thông suốt).
Chirashizushi rực rỡ với nhiều loại nguyên liệu và màu sắc kết hợp, rất lý tưởng cho mùa xuân
Các loại thức uống và đồ ngọt mùa xuân
Rượu Sake mùa xuân (Haru-shu): Thường là loại rượu mới ủ, chưa qua thanh trùng (Namazake), có vị tươi mát và hương thơm trái cây mạnh mẽ.
- Ichigo Daifuku: Bánh mochi nhân đậu đỏ bọc bên ngoài một quả dâu tây tươi mọng nước. Đây là món ăn đặc trưng bởi mùa xuân là cao điểm của mùa dâu tây tại Nhật Bản.
Nếu dịp Tết năm nay, bạn có cơ hội đặt vé máy bay đi Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức thiên đường ẩm thực đầy màu sắc của đất nước xinh đẹp và giàu truyền thống này nhé. Liên hệ ngay tổng đài 1900 6091 để được ABAY hỗ trợ bạn cập nhật giá vé cũng như đặt vé nhanh chóng và hiệu quả nhất.
T.Năm, 22/01/2026 10:25