Những món ăn vặt “thần thánh” của ẩm thực Thành Đô: Bạn đã thử chưa?
Thành Đô là thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc), từng được UNESCO công nhận là Thành phố sáng tạo về ẩm thực. Nói về ẩm thực Thành Đô là nhắc đến những món ăn với sự hài hòa về hương vị, hình thức vô cùng đa dạng và phong phú.
Cùng ABAY thưởng thức một số món ăn vặt đường phố rất hấp dẫn mà du khách nhất định nên thử khi đặt vé máy bay đi Thành Đô.
Các món mì và sủi cảo
Đây là nhóm đồ ăn vặt có tinh bột, khẩu phần nhỏ, thường được bán theo bát nhỏ để thực khách dễ dàng gọi và thưởng thức được nhiều món cùng lúc.
- Mì ngọt nước (Tianshui Mian): Sợi mì có kích thước dày bằng chiếc đũa, kết cấu siêu dai dẻo. Mì được rưới nước sốt tương đậu ngọt đặc, dầu ớt béo ngậy và tỏi băm, tạo nên hậu vị ngọt trước cay tê sau cực kỳ gây nghiện.
- Sủi cảo sốt cay Zhong (Zhong Shuijiao): Những chiếc sủi cảo nhân thịt heo băm mềm mịn được luộc chín và ngập trong phần nước sốt tỏi đen đặc biệt pha kèm dầu ớt. Món này có vị ngọt thanh hòa quyện vị cay nhẹ thơm lừng.
- Mì Dan Dan (Dandanmian): Món mì gánh huyền thoại đặc trưng với sợi mì mỏng, bên trên phủ thịt băm xào thơm, dưa cải muối và dầu ớt tiêu Tứ Xuyên.
Mì Dan Dan - món mì gánh huyền thoại của ẩm thực Thành Đô
Món xiên và bánh nướng cay tê
Đây chính là những món ăn vặt mang tính biểu tượng của ẩm thực Thành Đô, với đặc trưng là sắc đỏ rực rỡ của dầu ớt.
- Gà Bobo/ Gà nhúng lạnh (Boboji): Các loại xiên que từ thịt gà, lòng mề, đậu phụ đến rau củ được luộc chín, sau đó ngâm trong một chậu nước dùng nguội chứa đầy dầu ớt đỏ hoặc dầu tiêu xanh cùng hạt mè rang. Khách ăn đến đâu rút xiên đến đó, vị cay thanh và giòn mát.
- Bánh Guokui nướng: Món bánh mì dẹt kiểu Thành Đô đổi vị béo ngậy. Vỏ bánh nhiều lớp làm từ bột mì cán mỏng cuộn thịt băm tẩm tiêu Tứ Xuyên, được chiên áp chảo rồi nướng trong lò than cho đến khi giòn rụm như bánh sừng bò.
- Đầu thỏ sốt cay (Mala Tutou): Món nhắm ăn vặt đêm khuya rất được người bản địa ưa chuộng. Đầu thỏ được hầm kĩ trong nước gia vị cay tê cho đến khi thịt mềm rục và ngấm vị.
Bánh Guokui nướng rất hợp để thưởng thức khi bạn đi dạo phố ở Thành Đô
Món ngọt giải nhiệt và bánh chiên
Các món ngọt dưới đây được xem là “vũ khí bí mật” giúp thực khách cân bằng lại vị giác sau khi thưởng thức các món cay nồng.
- Thạch băng ngọt (Bingfen): Món tráng miệng "quốc dân" với phần thạch trong suốt làm từ hạt cây thảo mộc, ăn kèm nước đường nâu, nho khô, đậu phộng giã nhỏ, lát táo gai và đôi khi có thêm nước hoa hồng thơm mát.
- Bánh kếp trứng nướng (Danhonggao): Chiếc bánh xèo mini bông xốp nướng trong chảo đồng nhỏ. Lớp vỏ bánh thơm mùi trứng bơ bao bọc phần nhân tùy chọn bên trong, từ nhân ngọt truyền thống (mè đường, đậu đỏ) cho đến nhân mặn hiện đại (ruốc heo, bò cay, phô mai Oreo).
- Bánh ba tiếng pháo (Sanda Pao): Sở dĩ có tên gọi này là bởi, món bánh là những viên bánh giầy nếp được người bán ném mạnh vào đĩa đồng vang lên 3 tiếng "bốp, bốp, bốp" trước khi rơi vào khay bột đậu nành. Bánh dẻo quánh, ngọt thơm nhờ lớp siro đường nâu rưới phía trên.
Thạch băng ngọt (Bingfen) được xem là món tráng miệng "quốc dân" của ẩm thực Thành Đô
Ẩm thực Thành Đô chắc chắn sẽ đủ sức “đốn tim” du khách, dù bạn đến đây lần đầu hay nhiều lần sau đó. Đừng quên chia sẻ cùng ABAY những món ngon bạn đã từng thưởng thức trong chuyến du lịch tại “thủ phủ gấu trúc” nhé. Liên hệ tổng đài 1900 6091 để được chúng tôi hỗ trợ bạn đặt vé máy bay đi Thành Đô nhanh chóng và hiệu quả nhất.