Khám phá 4 món mì trứ danh của ẩm thực xứ Phù Tang
Nhật Bản nổi tiếng với nền văn hóa mì đa dạng. Có rất nhiều loại mì với cách ăn khác nhau, trong đó có 4 món mì được xem là “linh hồn” của ẩm thực quốc gia này. Cùng ABAY khám phá ngay qua bài viết dưới đây các bạn nhé.
Mì Ramen – Quốc hồn ẩm thực
Mì Ramen là sự kết hợp phức tạp giữa sợi mì kiểu Trung Hoa và nước dùng hầm cầu kì. Sợi mì được làm từ bột mì, muối và nước tro tàu (kansui) tạo nên màu vàng đặc trưng, có độ dai và mùi thơm riêng biệt. Sợi mì có thể thẳng, xoăn, dày hoặc mỏng tùy theo loại nước dùng. Nước dùng của mì ramen được coi là "linh hồn" của bát mì, thường ninh từ xương heo, xương gà, cá khô hoặc rau củ trong nhiều giờ. Có một số loại nước dùng mì ramen với hương vị đặc trưng khác nhau như:
- Tonkotsu: Nước dùng trắng đục, béo ngậy do ninh xương heo lâu ngày.
- Shoyu: Nước tương Nhật mang vị mặn sâu, đậm đà.
- Shio: Vị muối thanh khiết, nước dùng trong vắt.
Phần topping của mì ramen thường là thịt xá xíu (Chashu), trứng lòng đào ngâm tương (Ajitsuke Tamago), măng khô (Menma), và rong biển.
Mì Ramen được xem là "Quốc hồn ẩm thực" của Nhật Bản
Mì Udon
Udon nổi tiếng là loại mì dày nhất Nhật Bản, mang lại cảm giác no bụng và ấm áp. Cách ăn đơn giản nhất của mì Udon là Kabe Udon – mì udon kết hợp với nước dùng Dashi thanh nhẹ (nấu từ cá bào và tảo bẹ). Ngoài ra, bạn có thể thử Tempura Udon – mì udon ăn kèm đồ chiên giòn rụm. Vào mùa đông, người Nhật lại thường ăn mì udon nóng trong tô súp lớn, còn mùa hè có thể ăn lạnh kèm nước xốt Tsuyu. Mỗi sự kết hợp này lại mang đến một hương vị mì udon khác nhau vô cùng thú vị.
Mì Soba – Vị kiều mạch truyền thống
Soba được coi là món ăn may mắn, thường được người Nhật dùng vào đêm giao thừa để cầu mong sự trường thọ. Sợi mì Soba thường được làm từ bột kiều mạch, có màu nâu nhạt hoặc xám, sợi mảnh như mì spaghetti. Vị mì hơi bùi và có mùi thơm của ngũ cốc. Có nhiều cách biến tấu độc đáo giúp bạn thưởng thức mì soba thơm ngon tròn vị như:
- Zaru Soba: Mì luộc chín, làm lạnh và đặt trên máng tre (zaru), khi ăn nhúng vào chén nước chấm lạnh riêng biệt.
- Cha Soba: Sợi mì có pha thêm bột matcha, tạo màu xanh và mùi thơm trà thanh mát.
Ở Nhật Bản, mì Soba được xem là món ăn của sự may mắn
Mì Somen – Món mì của mùa hè
Nếu bạn có cơ hội đặt vé máy bay đi Nhật Bản vào mùa hè, nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức mì Somen. Đây là loại mì mỏng nhất, thường xuất hiện trong các lễ hội mùa hè Nhật Bản. Sợi mì Soba cực kì mảnh, màu trắng, trông giống bún gạo Việt Nam nhưng dai hơn và không dễ bị nát. Cách ăn mì Soba của người Nhật cũng rất độc đáo và thú vị. Đó là Nagashi Somen (mì trôi ống tre) – mì được thả trôi theo dòng nước lạnh trong các ống tre bổ đôi, người ăn phải dùng đũa nhanh tay gắp mì và nhúng vào nước sốt.
Có thể thấy rõ một điều rằng, các món mì nói riêng và các món ăn của ẩm thực Nhật Bản nói chung, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn sở hữu ý nghĩa cũng như văn hóa ẩm thực vô cùng tinh tế, đặc sắc. Nếu bạn sắp có một chuyến vi vu tại đất nước mặt trời mọc thì đừng quên dành thời gian để thưởng thức và cảm nhận những món mì “trứ danh” được gợi ý trong bài viết này nhé. Vui lòng liên hệ tổng đài 1900 6091 để được ABAY hỗ trợ đặt vé máy bay đi Nhật Bản nhanh chóng và hiệu quả nhất.
T.Ba, 14/04/2026 16:03