Khám phá thiên đường các món lẩu hấp dẫn của Trung Quốc – Phần 2

 

Nếu bạn thuộc team mê hải sản thì có thể thưởng thức món lẩu hải sản Quảng Đông vô cùng nổi tiếng này. Người Quảng Đông chăm chút cho phần nguyên liệu của nồi lẩu, khi phải có đầy đủ các loại hải sản thật đa dạng gồm mực, bạch tuộc, hải sâm… ngoài ra còn có thêm thịt bò, xách bò… Các loại hải sản sẽ được nhúng chín trong phần nước dùng lẩu thơm ngọt, sau đó mới tới nhúng các loại thịt, cuối cùng mới là nhúng các loại rau, nấm để ăn kèm. Đây là món lẩu cực kì thích hợp khi ăn vào thời tiết lạnh giá của Trung Quốc trong mùa đông đấy. 

 

 

Lẩu hải sản Quảng Đông cực kì thích hợp cho thời tiết giá lạnh mùa đông ở Trung Quốc

 

 

Trùng Khánh được mệnh danh là “thủ đô lẩu” của Trung Quốc khi nơi đây có vô số các loại lẩu vô cùng phong phú. Món lẩu bao tử Trùng Khánh có nguồn gốc khá lâu đời, với nước dùng ninh từ xương bò hoặc gà, mỡ bò, đặc biệt gia vị nêm nếm là rất nhiều dầu ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Đồ nhúng lẩu là do thực khách tự chọn và gia giảm phù hợp sở thích. Nước chấm kèm lẩu được pha chế độc đáo từ giấm, nước dùng của nồi lẩu, tỏi, rau mùi, dầu hào, nước tương, bột ngọt và muối theo tỉ lệ thích hợp. 

 

 

Phong vị ẩm thực của Quảng Châu đóng một vai trò quan trọng đối với nền ẩm thực Trung Hoa. Và nếu bạn ghé chơi vùng đất này lại bỏ qua món lẩu cháo thì thực sự là một thiếu sót lớn. Món này không cầu kì như lẩu, nhưng cũng không quá đơn giản như cháo. Nước dùng lẩu cháo được ninh từ xương gà, gừng tươi cùng nhiều loại gia vị. Điểm nhấn của lẩu cháo có lẽ chính ở thứ gạo thơm được thêm vào, cùng với nước dùng thanh ngọt, dần dần chín nhừ, sóng sánh khiến cho nồi lẩu cháo trở nên hấp dẫn vô cùng. Nhúng kèm lẩu cháo thường sẽ là các nguyên liệu đặc trưng của Quảng Đông như nấm đông cô, táo tàu, ý dĩ, thảo quả, hải sâm và các loại thịt gà, hải sản, một số loại rau… Đây cũng là món ăn rất thích hợp cho những du khách không ăn được cay, bởi lẩu cháo truyền thống sẽ không cay, độ mặn ở mức vừa phải, hương vị tinh tế. 

 

 

Lẩu cháo mang đậm phong vị ẩm thực Quảng Châu

 

 

Nếu bạn thuộc team thích ăn thanh đạm, hoặc đơn giản bạn muốn ăn chay nhưng vẫn thích ăn lẩu thì hãy thử món lẩu rau nấm Vân Nam xem sao nhé. Vân Nam là mảnh đất cận nhiệt đới, xanh tươi dồi dào rau củ hoa nấm. Vì thế, chẳng quá ngạc nhiên khi món lẩu rau nấm lại là món ăn đặc trưng của nơi đây. Một nồi lẩu rau nấm Vân Nam sẽ cực kì phong phú các loại rau như cải ngọt, cải cúc, cải thảo, mộc nhĩ, nấm hương, nấm kim châm… Nếu bạn thích ăn thêm thịt, có thể nhúng thêm thịt bò thái mỏng, thịt gà, thịt lợn, fillet cá và có cả đậu phụ. 

 

Hi vọng rằng, danh sách các món lẩu trên đây sẽ là những gợi ý thú vị cho chuyến khám phá ẩm thực Trung Hoa của bạn. Đừng quên, liên hệ tổng đài 1900 6091 để được ABAY hỗ trợ đặt vé máy bay đi Trung Quốc nhanh chóng và hiệu quả bạn nhé.