List đặc sản Quảng Trị khiến lữ khách say mê!
Mang nét đặc trưng của vùng đất gió Lào, ẩm thực Quảng Trị gói gém hương vị dân giã nhưng lại đầy sức hút và dễ khiến người ta mê say ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Dành cho những ai đang chuẩn bị có chuyến đi đến với Quảng Trị, có thể tham khảo ngay những món ngon bậc nhất để hiểu thêm yêu vùng đất này nhé!
Cá nghéo
Người ta nói rằng, chỉ có vùng biển Quảng Trị mới có loài cá nghéo (cá nhám hay cá mập sữa) thịt rất nạc, gan béo ngậy với hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp đẻ bồi bổ sức khỏe.
Cá nghéo tươi đánh bắt từ biển được người dân nơi đây chế biến nên nhiều món ngon hấp dẫn như: chéo có nghéo dễ ăn giải nhiệt, gỏi cá nghéo đậm vị biển đặc sắc, cá nghéo hấp cuốn rau sống giữ nguyên được vị tươi ngon…
Đẻn biển
Đẻn biển là rắn biển với thân hân thon dài, da sẫm màu có vằn nhám, đầu nhỏ, đuôi dẹt như mái chèo, có răng độc. Vì vậy, phải loại bỏ hoàn toàn răng của đẻn mới có thể dùng để nấu ăn hay ngâm rượu. Thịt đẻn giàu đạm, khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, nên được người Quảng Trị chế biến nên nhiều món ngon như: ram đẻn chiên giòn, đẻn nướng sả, đẻn xào xả ớt, đẻn xúc bánh tráng, chả đẻn, đẻn nhúng lẩu hoặc đẻn cuốn lá lốt… Trong đó, hấp dẫn nhất chính là món ram đẻn với vỏ giòn rụm và nhân đẻn thơm béo, ăn kèm rau sống và nước chấm chua cay đầy cuốn hút và mang đậm hương vị biển cả.
Gà nướng chấm muối cheo
Khác với món gà nướng thông thường, gà nướng chấm muối cheo của Quảng Trị có phần đặc biệt hơn. Gà được sử dụng là loại gà thả đồi thịt chắc và ngọt, sau khi sơ chế sẽ được ép cho dẹt và nướng trên than củi. Gà chín dậy mùi thơm hấp dẫn, da vàng ruộm, thịt ngọt và mọng nước. Cách ăn gà ngon nhất là bạn dùng tay để xé, chấm cùng muối che. Và chính muối cheo sẽ làm bùng lên vị ngon đặc biệt của món ăn này. Theo đó, muối cheo được làm từ lá chanh, lá lội, húng quế, muối, ớt xanh đem giã cùng cá nướng và lá ngò gai tạo thành hương vị hấp dẫn khiến bạn thích mê món ăn này ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Thịt trâu lá Trơng
Lá trơng là một loại lá cây dại đặc trưng của vùng núi Quảng Trị, có bề mặt lá cứng, hơi có gai ở mép và gân, khi non có mùi thơm nồng và vị cay nhẹ. Sự kết hợp của loại lá độc đáo này cùng với thịt trâu tươi tạo nên món ăn có hương vị độc đáo và rất tốt cho sức khỏe. Trong số đó món thịt trâu cuốn lá trơng nướng và thịt trâu lá trương xào là đặc sản rất hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt trâu non mềm ngọt và vị cay nồng, thơm đặc trưng của lá trơng tạo nên món ăn trứ danh, được nhiều du khách yêu thích khi đến Quảng Trị.
Cháo vạt giường
Cháo vạt giường không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn gợi lên hương vị quê nhà đậm đà, thân thương của người Quảng Trị. Món cháo này có cách chế biến khá đặc biệt và cầu kỳ với bột cán thật mỏng rồi sắt thành từng sợi tựa như những thanh tre làm vạt giường. Nước dùng nấu từ cá lóc tươi, ngọt thanh, thấm gia vị, cay nồng vị ớt và tiêu. Khi nước dùng sôi người ta sẽ thả sợi bột vào nếu chín mềm, thêm thịt cá lóc được tẩm ướp đậm đà, xào thật săn và thơm. Múc cháo ra tô, thêm chút ớt, tiêu, hành lá… và ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của cháo. Vị ngọt của cá, vị cay của ớt, vị dai của bột và hương thơm đặc trưng tạo nên một tổng thể hấp dẫn vô cùng.
Mỗi một món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Trị được ABAY chia sẻ ở trên, đều gắn liền với phong tục, tập quán hay nét sinh hoạt của người dân nơi đây. Hơn hết những món ăn này còn gói gém cả những câu chuyện đầu ý nghĩa được lưu truyền từ cha ông cho đến hiện tại. Nếu có dịp ghé đến đây, các bạn hãy thưởng thức và có cho mình những cảm nhận riêng theo nhé!
T.Ba, 23/12/2025 16:06