Tốp 6 món ăn không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực An Giang
Nếu phải chọn ra những món ăn được xem là tinh túy, nổi bật nhất, mang đậm hương vị vùng miền nhất khi bạn đặt chân tới mảnh đất An Giang, thì có lẽ 6 món dưới đây không thể thiếu tên trong danh sách trải nghiệm của bạn. Cùng ABAY khám phá nhé.
Bún cá Châu Đốc
Có thể nói, đây là một "món ăn quốc dân" của An Giang. Không giống bún cá của miền Trung hay miền Bắc, bún cá An Giang có phần nước dùng ngập tràn sắc vàng và hương thơm đặc trưng của nghệ tươi, sả băm và ngải bún – một loại củ gia vị của người Khmer giúp khử mùi tanh.Thành phần chính của món này là cá lóc đồng rỉa sạch xương, thịt ngọt lịm được xào sơ với nghệ, ăn kèm heo quay cắt nhỏ. Ngoài ra, không thể thiếu buộc phải có bông điên điển (đặc biệt vào mùa nước nổi) và rau nhút giòn sần sật.
Bún cá Châu Đốc được xem là "món ăn quốc dân" của ẩm thực An Giang
Gà đốt lá chúc Ô Thum (Tri Tôn)
Đây là món ăn có nguồn gốc từ vùng thung lũng của người Khmer dưới chân núi. Sự đắt giá của món ăn này nằm ở lá chúc – một loại chanh rừng có vỏ xù xì, tinh dầu thơm gấp nhiều lần chanh thường và chỉ mọc nhiều ở vùng Bảy Núi. Gà thả vườn được ướp sả, ớt, tỏi và lá chúc, sau đó đem đốt (nướng) trong nồi gang cùng một lớp lá chúc bên dưới. Khi chín, da gà có màu vàng giòn rụm, thịt gà ngọt dai kết hợp cùng mùi tinh dầu chúc thơm nồng nàn vô cùng quyến rũ.
Cơm tấm nhuyễn Long Xuyên
Khác hoàn toàn với cơm tấm hạt lớn ở Sài Gòn, cơm tấm Long Xuyên dùng loại gạo hạt nhuyễn mịn (chỉ bằng một nửa hạt gạo thông thường) tạo cảm giác mềm tan khi nhai. Thịt sườn khìa/nướng, trứng kho và bì đều được xắt thành từng thanh nhỏ mảnh rồi rải đều lên mặt đĩa cơm. Điểm nhấn của món này chính là phần nước mắm ăn kèm – loại nước mắm kẹo dẻo, ngọt cay đậm đà – đồng thời rưới một chút mỡ hành tỏi phi thơm phức lên trên.
Bánh bò thốt nốt
An Giang là xứ sở của cây thốt nốt, và bánh bò chính là đỉnh cao của sự tận dụng sản vật này. Một chiếc bánh bò thốt nốt chuẩn vị phải đạt được màu vàng óng ả tự nhiên từ đường thốt nốt nguyên chất chín già. Bánh xốp lồi, có nhiều ống khí (rễ tre) bên trong, khi ăn cực kỳ dẻo dai. Bánh có vị ngọt thanh không gắt, thoang thoảng mùi béo của nước cốt dừa và hương thơm quyến rũ đặc trưng của trái thốt nốt.
Bánh bò thốt nốt vừa thơm ngon vừa mộc mạc khi tận dụng chính sản vật cây thốt nốt của An Giang
Tung lò mò (Lạp xưởng bò của người Chăm)
Đây là món ăn truyền thống độc đáo của đồng bào người Chăm Islam ở vùng Tân Châu, Châu Phong. Do theo đạo Hồi không ăn thịt heo, người Chăm đã sáng tạo ra món lạp xưởng làm hoàn toàn từ thịt bò (được giết mổ theo nghi thức Halal). Món này được làm từ thịt đùi bò băm nhuyễn trộn với mỡ bò, tiêu, sả và cơm nguội lên men. Khi nướng trên than hồng, lạp xưởng tứa mỡ xèo xèo, tỏa mùi thơm nức, ăn vào có vị chua nhẹ nhẹ, béo ngậy và cay nồng.
Lẩu mắm Châu Đốc
Nằm ngay tại "vương quốc mắm" Châu Đốc, món lẩu mắm ở đây là sự tổng hòa của các loại mắm ngon nhất như mắm cốt cá sặc, mắm cá linh để tạo ra phần nước lẩu đậm đà, thơm lừng mà không bị chát.Đồ nhúng của lẩu mắm thường có cá hú, cá lóc, tôm sú, mực tươi, thịt ba rọi và đặc biệt là chả cá thác lác. Tuy nhiên, nồi lẩu mắm sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi rổ rau rừng và rau đồng quê đồ sộ với hơn 20 loại: bông súng, điên điển, so đũa, rau đắng, bắp chuối, cà tím...
Chuyến trải nghiệm ẩm thực An Giang của du khách chắc chắn sẽ thiếu sót nếu chưa thử những món ăn điểm nhấn kể trên. Hãy tranh thủ thời gian để có thể thưởng thức hết trong hành trình khám phá của mình nhé. Đừng quên, liên hệ tổng đài 1900 6091 để được ABAY hỗ trợ đặt vé máy bay nhanh chóng và hiệu quả nhất.